黄豆酱猪蹄的家常做法，黄豆酱猪蹄的家常做法窍门

发布时间：2025-06-08 10:40:05 来源：悦刻正品验证通 作者：悦刻正品集散地

大家好 ，黄豆黄豆感谢邀请
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，大家要是窍门还不太明白的话 ，也没有关系
，黄豆黄豆因为接下来将为大家分享，酱猪家常酱猪家常希望可以帮助到大家 ，蹄的蹄解决大家的做法做法问题 ，下面就开始吧！窍门

本文目录

1. 黄豆酱炖猪蹄的黄豆黄豆正宗做法
2. 黄豆酱生焗猪脚煲做法
3. 酱猪蹄配方10公斤

黄豆酱炖猪蹄的正宗做法

主料：猪蹄适量黄豆适量

辅料 ：八角2个、香叶几片 、酱猪家常酱猪家常桂皮2小片 、蹄的蹄葱段适量、做法做法姜片适量 、窍门葵花籽油适量冰糖一把盐适量生抽适量蚝油适量老抽一点点

黄豆猪蹄汤的王刚做法 ：

1.泡了一晚上的黄豆洗净备用。

2.处理好了的猪前蹄剁大块，洗一下
。

3.锅内适量清水 ，猪蹄放入，倒入适量料酒去腥。

4.大火煮开，用勺子撇去浮沫 。

5.继续焯水七八分钟 。

6.捞出温水洗净浮沫和碎骨渣子。

7.葱姜，八角 ，香叶，桂皮备好。老人吃 ，就没放干红辣椒，喜欢辣点的可根据自己口味放几个 。

8.锅内适量油烧热，一把冰糖放入 。

9.炒至冰糖融化 ，转小火
。

10.炒到漂亮的枣红色。

11.迅速将焯过水的猪蹄倒入
。

12.翻炒均匀上色。葱姜，八角 ，香叶，桂皮放入。翻炒出香料味儿
。适量生抽，蚝油 ，一点点老抽调味 。翻炒均匀
。

13.倒入适量温水没过猪蹄，因为要炖一个半小时
，所以水一定要加够。

14.大火炖开。黄豆放入。小火炖50分钟。适量盐调味。中小火收汁炖30分钟 。炖好的猪蹄光泽明亮，黄豆饱满熟糯 ，出锅即可 。

黄豆酱生焗猪脚煲做法

材料

主料：猪手1个

配料 ：黄豆50g、干辣椒5个、花椒15粒 、八角1个 、葱1根、姜5片

调料 ：黄豆酱2大勺 
、酱油2大勺 、料酒2大勺、盐5克 
、冰糖6粒

准备

黄豆提前用清水浸泡半小时，

做法

1.锅中烧水
，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干；

2.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒 、花椒炸出香味 ，再放入冰糖；将冰糖炒至溶化
，倒入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，放入葱、姜 、八角；

3.加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒；炒至猪手变成棕红色，放入黄豆；加开水没过猪手2/3处
，用大火将汤汁烧开；

4.撇去表层浮沫，放入黄豆酱 ，加盖用中火焖半小时
，直到用筷子能很容易的扎穿猪手
，根据个人口味调入适量的盐即可 。

酱猪蹄配方10公斤

准备食材 ：

猪蹄三只，干辣椒，花椒，麻椒 ，白蔻 ，小茴香 
，桂皮
，八角 ，香叶，南腐乳，冰糖，海鲜酱  ，黄豆酱

做法：

1 ：把猪蹄刮干净 ，对半剁开后
，再将血水洗干净。冷水下锅，放入葱、姜、料酒，猪蹄煮出血沫后捞出 
。

2：干辣椒
、花椒 、麻椒放碗里用温水浸泡十分钟。白蔻、小茴香、八角 、香叶、桂皮 、葱段、姜片放碗里同样用温水浸泡十分钟 。

3：炒糖色 。起锅烧油
，放入几块冰糖 ，翻炒至糖融化冒小泡时
，加适量清水（这一步要注意安全 ，不要被烫到）

4：高压锅盛上清水 ，把之前泡好的干辣椒和其他香料全部倒入 ，三大勺生抽 ，一块南腐乳，糖色水，三勺盐，一勺蚝油，两勺黄豆酱
，一罐啤酒 ，两勺料酒，一勺海鲜酱，搅动一下，放入猪蹄
 ，盖上锅盖，上汽后压三十分钟就可以啦  。

5：出锅后，给汤汁里面再勾点水淀粉 ，浓稠的汤汁不管是拌米饭还是拌面都香的不得了！

关于黄豆酱猪蹄的家常做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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